Převzato s laskavým svolením z webových stránek: www.fitnet.cz. Děkujeme.

Bazální metabolismus se užívá pro stanovení bezpodmínečné potřeby energie pro lidský organismus.

Představuje základní výdej energie, tj. výdej na pouhé přežití. Pokud budeme 24 hodin ležet bez fyzické a psychické zátěže, vydáme energii jen na zajištění nejzákladnějších pochodů těla, jako jsou stahy srdečního svalu, práce dýchacích svalů, činnost žláz s vnitřní sekrecí, činnost jater a ledvin, udržení přiměřené teploty těla a podobně. Jeho hodnota závisí kromě uvedeného na genetických předpokladech, velikosti těla, věku a pohlaví, úrovni stresu, vlastnostech okolí (teplota a vlhkost) atd. Podle odhadu odborníků tvoří energie, vydaná na zajištění základních tělesných pochodů zhruba 60 - 75 % veškeré energie vydané za 24 hodin. Hodnota bazálního výdeje není stabilní, jedná se o dynamický jev, který reaguje na vlivy vnějšího prostředí. Pokud například držíte přísnou dietu, hodnota BM se časem sníží. Tělo se obává, že se ocitlo v ohrožující situaci nedostatku potravy, že přišel hladomor, a začíná intenzivně šetřit energií, aby tuto nevýhodnou situaci přežilo. Naopak při náhlém prudkém, krátkodobém zvýšení příjmu (svatba, hody, křtiny a vůbec oslavy a přejídání) přechází tělo krátkodobě na tzv. "luxusní spotřebu". Brání se nadměrnému ukládání přebytku energie tím, že s ní plýtvá.

Základní hodnoty jsou:

Termický účinek potravy (specificko-dynamický účinek potravy)

Přijatá potrava je v těle rozkládána na své základní složky:

1. jednoduché cukry
2. aminokyseliny a volné mastné kyseliny

Tyto základní složky ukládá tělo buď do zásob, různě je přeměňuje nebo je mění na energii. Všechny tyto pochody vyžadují ke svému zajištění jistou energii. Nejvíce energie musí tělo vydat na úpravu bílkovin (až 33 % jejich energetické hodnoty), nejméně pak na úpravu tuků (pouhá 4 procenta). Při vyvážené stravě se odhaduje, že tělo vydá zhruba 10 % přijaté energie na její zpracování a využití.

Termický účinek pohybové aktivity

naše reakce na podněty z vnějšího prostředí jsou realizovány prostřednictvím svalů. I pouhý úsměv je zajištěn stahem konkrétních svalů, a na zajištění tohoto stahu musí mít tělo energii. Čím více svalů je zapojeno do činnosti a čím déle daná činnost trvá, tím více energie musí tělo vydat. Nejedná se přitom o nějaké závratné hodnoty. Pohyb tvoří nejvariabilnější složku našeho výdeje energie. Nemůžeme výrazněji ovlivnit hodnotu bazálního metabolismu, hodnota termického účinku stravy je stabilní a odvislá hlavně od množství přijímané stravy. U běžného občana má zajišťovat pohyb zhruba 15 - 30 % celkového denního výdeje energie, tj. pohybem máme denně vydat 400 - 900 kcal.

Pod pojmem pohybová aktivita chápeme:

1. "habituální fyzickou stimulaci" - každodenní automatické činnosti jako je čištění zubů, pocházení po bytě, cesta do zaměstnání apod.
2. "záměrnou fyzickou stimulaci" - cvičení v užším slova smyslu, každou pohybovou činnost, která neslouží k zajištění základních úkolů a povinností, ale má účelový nebo prožitkový charakter

Za samostatnou složku výdeje energie považují v poslední době někteří vědci tzv. "termický účinek neuvědomělé pohybové aktivity" ( u tzv. věčně "neklidných" osob, tj. u lidí, kteří neposedí, neustále se vrtí, přecházejí a něco přenášejí apod.).

Hodnotu vašeho bazálního výdeje energie - tj. energie, kterou vydáte jen tím, že existujete - najdete na adrese: www.fitnet.cz (počítejte s přesností ± 10 %)