Autorka: Jana Sladká - Ševčíková

Při poruchách příjmu potravy hrozí tělu riziko minerálového rozvratu, což je život ohrožující stav. Nejvíce chybí tyto tři prvky:

1. fosfor
2. draslík
3. hořčík (magnézium)

FOSFOR

 

Potřebná denní dávka: muži i ženy 550 mg
Fosfor najdete v zeleném čerstvém hrachu, v sóji, žloutcích, bramborách, zelených fazolkách i ve fazolích. Fosfor obsahují také kedlubny, mrkev, květák, ředkev, ořechy, sardinky nebo játra.

Nedostatek: je pravda vzácný, ale jak již bylo uvedeno, u PPP se vyskytuje poměrně často. Může být také způsoben dlouhodobým užíváním antacidových přípravků.

Nadbytek: nadměrný příjem fosforu může negativně ovlivnit využití vápníku, postačuje se vstřebání hořčíku.

Význam pro zdraví: účastní se tvorby zdravých kostí a zubů a pomáhá je udržovat zdravé. Je nezbytný pro uvolnění energie v buňkách a pro vstřebávání mnoha ostatních živin.

 

DRASLÍK

 

Potřebná denní dávka: muži i ženy 3 500 mg
Draslík najdete ve většině rostlinných potravin, nejvíce v sušeném ovoci, v celozrnných obilninách, luštěninách, bramborách. Draslík obsahuje také avokádo, ořechy, třešně, banány, pomeranče, rajčata, různá semena a rozinky.

Nedostatek: apatie, slabost, pomatenost a extrémní žízeň. V těžkých případech srdeční arytmie a jiné srdeční a dýchací obtíže.

Nadbytek: nadměrný příjem může způsobovat letargii, pomalý tlukot srdce, ochrnutí a srdeční selhání.

Význam pro zdraví: spolu se sodíkem udržuje rovnováhu tekutin a elektrolytů a zdravý krevní tlak. Má vliv na srdeční rytmus. Je nezbytný pro přenos všech nervových vzruchů.

 

HOŘČÍK

 

Potřebná denní dávka: muži 300 mg, ženy 270 mg
Draslík najdete v celozrnných obilninách, sušených fících, luštěninách. Hořčík obsahují také ořechy a zelená listová zelenina.

Nedostatek: apatie, slabost, křeče a svalový třes (tetanie), které vedou až ke křečovému záchvatu.

Nadbytek: příznaky nejsou známy

Význam pro zdraví: důležitá složka zubů a kostí, účastní se přenosu nervových vzruchů, je důležitý pro svalové stahy.